鲍鱼的家常做法,鲍鱼如何做好吃

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鲍鱼,是一种深海类食物,因为正宗的鲍鱼价格偏贵,所以不是一道家家都能吃得上的家常菜。我们知道一般的鱼类体内蛋白质的含量都是极高的,而鲍鱼更是位居榜首,并且还含有丰富的维生素A等营养物质。鲍鱼不仅对人体的肝肾有好处,而且对于女性中普遍存在的痛经、月经不调等症状也有很好的改善作用。鲍鱼是一种名贵的食材,所以千万不能毁在烹调上,今天小编给大家首先介绍一种鲍鱼蒸蛋,这种做法相对比较清淡营养。制作方法也是非常简单,首先将鸡蛋打散,加适量的温水和食盐,搅拌均匀,再用筛网反复过滤,这样做的目的是保证我们得到的是最细腻的蛋液,蒸出来的蛋液更滑嫩。然后将蛋放在碗中,封上一层保鲜膜,最好在保鲜膜上扎几个洞眼。鲍鱼处理起来有一点复杂,但是先将鲍鱼用开水烫一下,就比较好处理了。将鲍鱼的肉和壳分离开来,下面的那个肠包不用,鲍鱼肉取出后将黑的部分使劲刷掉,为了入味和美观,我们可以在鲍鱼肉上划一些刀口。处理好鲍鱼肉后就将其放进蛋液中,摆好形状,再盖上保鲜膜,然后就可以直接放进锅中蒸了,蒸好之后直接在上面撒上少许葱花和干辣椒段,最后淋上一汤匙生抽酱油即可。下面这道蒜茸粉丝蒸鲍鱼就稍显复杂了,我们需要的食材主要有鲍鱼,粉丝,大蒜,蒸鱼豉油,香葱和红椒。事先将粉丝放在开水中浸泡,使其发涨,鲍鱼冲洗干净,最好是用牙刷刷洗一遍,然后取出鲍鱼肉,再次清洗干净后在肉上划几刀,方便入味,为了美观,我们可以先横切几刀,然后竖着切几刀。鲍鱼肉处理好之后差不多粉丝也发好了,我们将粉丝取出适量分别放在鲍鱼壳中,再放鲍鱼肉。接下来是蒜茸的制作,首先将大蒜捣成泥,待锅中油烧热后将蒜泥倒进去爆香,然后倒入适量的蒸鱼豉油,翻炒均匀后分别加在鲍鱼肉上,都装好了之后就可以直接放进锅中蒸了,先开大火,然后改成中火,蒸约5分钟左右就行了,然后在蒸好的鲍鱼表面撒上适量的香葱、蒜茸好红椒切成的细末,最后再淋上一点辣椒油,味道自然就飘香四溢了。

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