鲜鱼糊汤粉泡油条的来历

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  • 来源:德祥微秀

  武汉鲜鱼糊汤粉泡油条现在是有名的特色小吃,但其实它的来历多多少少带点凄凉与无奈。

鲜鱼糊汤粉泡油条的来历

  现在的鲜鱼糊汤粉都是用鲜鲫鱼甚至鲜鳝鱼熬汤,而最初的糊汤粉却是用烂鱼或鱼杂熬汤,都是菜市场的水产摊子上没人要的杂碎,愿意吃这种糊汤粉泡油条的,也都是在码头上做搬运工的苦力们。

  由于最初的糊汤粉都是用烂鱼和鱼杂熬汤,汤里有腥臭之味那自然是在所难免的,为了遮掩糊汤粉的腥臭味,饭店老板就在汤里加入大量的胡椒粉。

  然后,饭店老板还要加入一些生米粉在汤里,让整道汤看起来有微微发稠的感觉,说白了就是在欺骗贫困人们的视觉和味觉,让你感觉汤里还是有东西的,并不是清水。

  起初,苦力们喝糊汤粉也并不是泡油条的,只是喝下一碗热呼呼又辣呼呼糊汤粉了事。后来,有个苦力没吃饱,又买了一根油条泡在汤里吃,结果发现比只喝糊汤粉好得多了。于是,越来越多的苦力喜欢上了糊汤粉泡油条,颇具武汉码头文化特色的糊汤粉配油条就这样诞生了。

  另外,过去的糊汤粉泡油条只有在秋冬季节才能吃到,因为天气较热的时候,等到晚上水产摊收摊的时候,那个鱼早就烂得完全不能再吃了。

  再后来,人们发现如果用鲜鱼熬制糊汤粉,味道确实鲜美无比,鲜鱼糊汤粉泡油条就这样慢慢地成为武汉的特色小吃啦。

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