南京人为什么爱吃菊花脑

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  菊花脑属于野菊类,是一种生命力很强的野菜,我国很多地方都可以找到菊花脑的身影,但至今却只有南京人才把菊花脑当成野菜食用。南京人之所以爱吃菊花脑与岳飞有关。

  当年岳飞率领岳家军坚守于南京的牛首山,因被敌军围困而粮食短缺,士兵们就到处挖野菜食用,结果就发现了菊花脑这种野菜,吃起来不仅清香可口,而且还有清热、解毒和明目功效。后来,岳家军就是靠着漫山遍野的菊花脑渡过了难关,后人听说此事后就纷纷采食菊花脑,南京人采食菊花脑的习俗就这样形成了。

南京人为什么爱吃菊花脑

  到了清朝末年以后,菊花脑又再次救了南京人的命,当时八国联军围住了南京城,城内百姓无粮可吃时,就是用菊花脑来充饥的。

  所以,南京人与菊花脑有关深厚的历史渊源,南京人喜欢吃菊花脑也就不足为奇了,也可以说菊花脑是最有特色的南京菜了。

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