图解金桔的正确吃法,金桔怎么吃最正确

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  • 来源:德祥微秀

  金桔又叫金柑或金橘,是我们福建尤溪的特产之一。虽然全国各地都能买到金桔,但还是有很多人不知道怎么吃金桔。今天,吃着金桔长大的我就给大家介绍最正确的金桔吃法,教你怎么用最正确的方法吃金桔吧,绝对是金桔最经典的吃法。

图解金桔的正确吃法,金桔怎么吃最正确

  第一步、捏

  我们尤溪人吃金桔,第一步并不是清洗,而是捏。当然,如果你不放心也可以先洗一下。轻轻的揉捏金桔,会喷射出一股“汁气”,我们会边捏边拭去表皮上因揉捏而沁出的“汗”,这也相当于一种清洗。

  捏的主要目的当然不是为了清洁,而是为了减少金桔的“呛味”,具体的原理我不明白,但我猜测应该是表皮含有一种呛人的成分,所以吃之前要先捏去一部分。

  吃了较多金桔的人都会有个经验,就是打嗝的时候有一种呛鼻的味道,我说的“呛味”就是指这个。所以,吃金桔第一步是揉捏一圈,捏出一些呛人的成分。吃前捏一捏是区分一个人懂不懂得吃金桔的关键一步。

图解金桔的正确吃法,金桔怎么吃最正确

  第二步、吃皮

  第一口一般选择较大的一端下口(果蒂对面),且只咬下果皮,大小约为整颗果实的1/3。金桔的果皮有点脆,有点清香,当你细细品尝,还能从中尝到一种细微的辣味和涩味。

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  第三步、吃肉

  第二口就是吃露出的1/3果肉,上一口是光吃皮,这一口则是光吃肉,金桔的果肉酸中带甜,酸甜可口。秋季刚刚成熟的时候酸味重而甜味少,但随着天气转冷,酸味会变淡,甜味增加,冬天经过霜打的果实则基本没有了酸味,非常甜。

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图解金桔的正确吃法,金桔怎么吃最正确

  第四步、挤籽

  这时候,我们会看到果肉里的籽都露了出来,我们通常是直接挤出来,这样会损失一部分汁液,如果你觉得可惜,就用嘴把籽吮出来亦可。总之,这一步的任务就是把籽全部清除,为下一步做准备。

  第五步、皮肉混吃

  清除了籽后,就把剩下的果实全部放进嘴里吧,同时把果蒂拽出来。这一口,果肉、果皮一起混着吃,各种味道混和在一起,就好像喝红酒一样,你就一边咀嚼一边细细品味吧!

  这种吃法你能从一颗果实上,一步一步的品味到皮、肉、皮肉混和的味道,只要你足够细心,相信你能尝出金桔的丰富滋味,而绝不会像猪八戒吃人参果一样,下肚了还不知什么滋味。当然,金桔不是人参果,你要真没尝出什么味,你就多吃几个吧。

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