杭州老头儿油爆虾哪家店最正宗

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  杭州老头儿油爆虾是传统的杭帮菜,随便在杭州找家店都有“油爆虾”这道菜,但比较正宗的杭州老头儿油爆虾目前有三家,分别是姚园寺店、秋涛路店和古水街店。

  在这三家老头儿油爆虾当中,最最正宗的应该在秋涛路近江大厦,老头儿本人和厨师都在这家店里,而姚园寺巷的店是老头的舅佬,胜利河的是舅佬的儿子,所以要吃最正宗的,还是要去秋涛路。

杭州老头儿油爆虾哪家店最正宗

  老头儿油爆虾部分菜单及价格

  油爆虾40元:份量实在是足,满满的一大份,虾有大有小,一个个带着被爆得脆脆薄薄,酸酸甜甜十分入味,当下酒菜再好不过。唯一不足之处是,偶尔会吃到几个肉质糜烂,口感不甚新鲜的河虾。

  卤鸭25元:酱汁较浓较甜,厚厚地铺了一层,鸭子比较瘦,除了一层厚厚油油的皮,肉不太多,味道一般,口感比较甜腻。

  油煎带鱼30元:份量充足,外面酥脆,里面嫩,颜色金黄,泛着一股子喷香,味道很不错。和油爆虾一样的情况,带鱼好坏间杂,有几块很新鲜,有几块却很不新鲜,肉质糜烂的不行,这断然逃不过从小吃惯海鲜的宁波人嘴巴,怀疑店家故意为之。

  土豆丝8元:清清爽爽一盘,味道家常!

  大白菜粉丝汤8元:白菜,粉丝,木耳,很大一盆,汤汁看起来有点油腻,味道一般。

  乌梅汁18元:冲泡的乌梅汁,口味较淡,不过冰镇的味道不错,很爽很解渴!

  总体而言,老头儿油爆虾的几道招牌菜表现都算中肯,算不得十分出彩,但由于份量给的充足,平民的价格,以及家常的口味,赢得了杭城人民的热烈拥堵,同时,也因为老板老头儿自身的魅力,口口相传的招揽,以及媒体铺天盖地的宣传优势,老头儿油爆虾毫无悬念地站上了民间角落美食的头把交椅。

  老头儿目前在杭州有三家店:

  杭州市上城区江城路姚园寺巷43号

  (古水街店)拱墅区古水街9号(近八丈井西路)胜利河美食街

  (秋涛路店即梅花碑店)上城区秋涛路288号近江大厦1楼

  老头儿简介:传说中的老头儿名叫朱荣富,有人叫老头儿“胖子”或“大头”,有的就干脆称呼他“油爆虾”。老头儿今年虚岁52岁,有点胖,喜欢姚明喜欢唱小曲。1971年,年仅18岁的老头儿毕业后在“天外天”学了6年厨,打下了杭帮菜功底。1976年,老头儿弃厨从工,进厂当了一名钳工。1988年老头儿重操旧业,这才有了今天的【老头儿油爆虾】,成了先富起来的一批人。

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