用对西兰花,低脂饮食可以很美味

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  • 来源:德祥微秀

西兰花的营养价值很高,同为十字花科类的蔬菜,它比普通菜花在维生素含量上高出不少,而且很适合作为低脂饮食的食材。西兰花口感爽脆、耐嚼但是它的热量很低,而且深绿的颜色还可以与绿叶菜替换食用,丰富口味。选对正确的烹饪方法,在少盐少油的同时也可以把西兰花烹饪的很好吃,试试下面这些做法,你会发现西兰花可是低脂饮食中的小能手哦!

--朴素本味的西兰花--

By蜂香薄荷

采用粤式白浊的烹饪方法,不但简单还可以吃到西兰花清甜爽脆的本来味道。

--用料--

西兰花一棵

盐适量

橄榄油适量

--做法--

将买来的西兰花在淡盐水中浸泡半小时以上,去除西兰花中的农药残留。

将浸泡好的西兰花清洗干净,切成块。

锅中清水烧开、加入适量盐和橄榄油。

将西兰花焯熟,捞出过冷水。

沥干水分装盘即可。

--小贴士--

在水中加适量盐和橄榄油可以使焯过的西兰花保持翠绿的颜色。

捞出后过冷水能让西兰花口感爽脆。

因为西兰花本身几乎没有味道、这道菜又是用白灼的做法,直接吃觉得过于清淡可以搭配沙拉汁或油醋汁。

--西兰花炒虾干--

ByPan小月

西兰花一般是炒新鲜虾仁,其实用虾干炒也不错,而且干货自带的味道还可以给整道菜提味。

--用料--

西兰花

虾干

蒜瓣(一定要有)

白蘑菇的蒂(可不用)

生抽

--做法--

虾干提前浸泡半小时,去头去壳。蘑菇的蒂仔细洗干净后,用一个小锅子稍微盛点水,丢进去大火煮开转小火煮着。西兰花洗净,择成小朵。蒜瓣拍碎。

烧开一锅水,水里滴几滴油。放入西兰花,焯1~2分钟。捞出,用冷水冲一下,沥干备用。水里滴油能让蔬菜保持翠绿。

锅中热油,下蒜瓣炒出香味。放入虾干翻炒。

放入西兰花,翻炒几下后,舀两勺蘑菇蒂煮的简易高汤,把蘑菇蒂也放进去。稍微煮一下就好了。

出锅前用生抽(或盐)调味即可。

--小贴士--

蒜瓣一定要有,炒大部分蔬菜都非常适合用大蒜爆香。

--素炒蘑菇西兰花红萝卜--

ByEva'lifestyle

西兰花很适合和各种蔬菜搭配,不但丰富了整盘菜的营养,还使颜色更加亮丽。

--用料--

白菇

西兰花

红萝卜

酱油

--做法--

西兰花洗干净切开,用开水烫一下,红萝卜切片,白菇洗干净待用。

西兰花、红萝卜分别加盐炒八成熟,盛起待用。

锅烧热加适量油,白菇加盐,少量酱油炒,最后加少量清水,倒入西兰花、红萝卜焖一会就可以了。

--西兰花土豆汤--

By会飞

简单的蔬菜浓汤,将西兰花打碎后可以更好地吸收它的营养,而且不含奶油,是真正的低脂餐食。

--用料--

西兰花100g

土豆100g

水200ml

黑胡椒适量

盐适量

--做法--

土豆、西兰花分别切小块。

把西兰花和土豆装入豆浆机中。加入水至上下水位之间。

合上机头,插好电源,选择米糊/浓汤选项。让其工作即可。

大概15分钟左右,汤就做好了。很精细,没什么大颗粒残留,加上适量的盐和现磨黑胡椒调味即可。

--小贴士--

原料一定要切小小的,避免机头无法下压合不上机身。

水的量按个人喜好。喜欢浓的就少加点,但不要低于和高于其标注的水位线。

加点淡奶油味道更赞。

--烤饭团--

By木亭子96

方便携带的低脂主食,将西兰花加入饭团不但使营养加倍,还多了几分春天的气息。

--用料--

西兰花150克

白米饭2碗

乳酪丝适量

盐少许

--做法--

西兰花汆烫,沥干水份,切碎备用。

将西兰花碎与白米饭、盐拌匀。

将乳酪丝包入饭中,揉成球状,放入预热烤箱用200度烤约8分钟即可。

--小贴士--

米饭不要煮得太硬,不然难塑形,而且烤时会水份蒸发,烤好后饭团会太硬太干。

饭团整形时如果粘手,可以先粘点水再整;或者手上涂抹一点黄油再整形,让饭团上附有一层薄薄的黄油,烤出的饭团特别香。

--咖喱双花--

By风中彩虹

一道标准的低热量菜,两种菜花一起炒并用咖喱调味,新奇好吃。

--用料--

西兰花适量

菜花适量

胡萝卜少许

咖喱粉适量

大料少许

葱花少许

盐适量

--做法--

西兰花、菜花掰成小朵洗净,胡萝卜切丁,大料掰开成小块。

烧开水后,分别将菜花和西兰花焯一下捞出待用。菜花不易熟,焯的时间要比西兰花长个二十秒。

锅热倒油,下大料块、咖喱粉和葱花爆香。

倒入胡萝卜丁炒匀,锅入倒入少许水,将胡萝卜丁焖一小会。

倒入焯好的西兰花和菜花,翻炒匀,再加入一点水,焖2分钟。

最后调入少许盐调味即可。

点击页面左下角阅读原文,西兰花还有多种健康美味的吃法呢!

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